19 de dez. de 2023
23 de dez. de 2022
Leite de coco
O leite de coco é delicioso e um excelente substituto do leite de vaca, tanto em receitas como até mesmo naquele chocolate quente em um diazinho frio que todos nós merecemos de vez em quando.
Além de que ele é riquíssimo em vitaminas, minerais e macronutrientes e de acordo com estudos, oferece inúmeros benefícios para a saúde. O coco por todos os seus benefícios foi considerado pelo Functional Foods Center (EUA) um superalimento e está entre os 10 melhores alimentos do mundo. É também excelente fonte de cálcio e potássio e o melhor de tudo: O leite de coco não contém lactose.
A Ayurveda considera o leite do coco um medicamento poderoso para manter o corpo equilibrado.
É rico em duas gorduras importantíssimas, o ácido láurico e o monolauril. Importantes pois:
Regulam o funcionamento da tireoide, acelerando o metabolismo e possibilitando a queima de calorias.
O ácido láurico tem propriedades antibacterianas, antifúngicas e antivirais, que melhoram a resposta imunológica do organismo.
Acredita-se que ele ajude no combate ao vírus que causa a herpes.
Mas isso tudo diz respeito ao leite caseiro, hein gente! Não vale aqueles de garrafinha vendidos em supermercado. Pois são cheios de conservantes e geralmente açúcar também.
Bom, vamos à receita:
Ingredientes:
1 xícara de coco seco ralado ou em pedaços
água quente
1 coador ou um pano bem finos
Modo de Preparo:
Abrir o coco e descolá-lo de sua casca. Não é necessário remover a parte marrom que fica no interior do coco. Pique-o em pedaços pequenos ou rale.
Bata o coco no liquidificador e cubra-o com a água. O segredo é bater por pelo menos 5 minutos. Em seguida, passe no coador ou pano.
Guarde o resíduo. Pode-se fazer várias receitas substituindo farinhas, ou até mesmo o coco ralado. Você pode colocar numa forma e assar em fogo baixo também, assim terá farinha de coco.
O ideal é consumir o leite de coco caseiro em no máximo 3 dias e guardá-lo na geladeira. Ou congelar. Dura até 4 meses.
Bom appétit!!